Lomo Saltado

Después de la independencia del Perú, el país abrió las puertas a la inmigración.  De esta manera llegaron gente  de China, especialmente de Macao  para trabajar en las haciendas azucareras de la costa. Los chinos, muy apegados a su cocina pidieron que irían bajo la condición de llevar consigo los ingredientes para poder cocinar sus platos. Esto explica el por qué los platos al wok forman parte del arte culinario peruano. Los platos más sobresalientes son el Lomo Saltado y el Tallarían Saltado.

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Lomo saltado

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