Tallarines verdes

Los tallarines verdes tiene sin lugar a duda influencia italiana. Entre 1940 y 1880 el Perú recibió una oleada de inmigrantes italianos procedentes de Génova y Nápoli, los cuales trajeron su tradición culinaria.  Estos,  además de la pasta, trajeron verduras como la albaca y la espinaca, de ahí el plato : la Pasta al Pesto, tradicional de Génova, lo que hoy es en el Perú : Tarallines Verdes.

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